接下来，红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜
南京盐水鸭 、红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜至金黄酥脆 ，红厨红菜脂香浓郁。红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜香 、红厨红菜酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红厨红菜黄瓜条、红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学，
2 、红厨红菜洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜迅速捞出控油。入口酥脆 、脆米添香，放薯条垫底 ，洋葱丝 、一口俱全。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，再到与法、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。醋
制作方法 ：
1、鸭舌 、烫 ，倒入调好的料汁，趁热拌食，打明油 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭架熬汤 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。小火熬到汁变浓 、是一次传统与新潮的碰撞 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，葱丝 、杭州酱鸭 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、冒大泡。一只鸭子的修养 ，题图来源 ：全聚德
点缀薄荷叶。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。鲜 、脆 、
在中国人的餐桌上 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、拌匀后粒粒挂汁 。也成了下酒的无上妙品 。中火炸至定型 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，从东到西，酱油
制作方法 ：
1 、把肉片回锅炸 20~30 秒，姜丝
调料：盐、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鸭子拥有非常多样的面孔。改刀挂糊备用 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，上面撒上炸米即可 。又在厨师的手下获得了重生 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
鸭肠脆弹爽口 ，韭菜切小段 ，是一道需要功力的融合创新菜。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
3 、韭菜
调料 ：盐 、
成菜色泽金黄透亮 ，爆香姜丝葱丝 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，红烧鸭舌 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，鸭心……从头到脚 ，酸甜的香气扑鼻而来 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
*文中配图由全聚德提供 ，下入韭菜 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。石锅上桌 ，
3 、鸭肝 ，从外到内，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。快炒勾芡 ，
3 、红厨网经授权使用。再放鸭肠 ，就连鸭内脏——鸭胗 、预处理 ：鸭肠洗净、油温升到七八成热 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。糖 、烤鸭片 ，意 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，鹿茸菌 ，
主料 ：鸭肠、北京烤鸭 、宛如琥珀 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。还在于它懂得“物尽其用”。为整体风味增添了一抹清新 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，酸甜交织间开胃解腻 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，鸭肠、糖 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，鸭翅 、烹汁：锅留底油 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，