钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种中间自然留一个口 ，折叠入锅蒸约8分钟取出即可食用 。各种放入馅料；
2．将饺子两边对折，折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜 ，泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，再将两边捏紧了；
4 、折叠饺子皮摊平放在桌上；
2、各种将饺子皮摊平 ，折叠但刮板更方便一些）
4 、各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠两边各形成一条褶折 。各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、大拇指和食指自然伸出，将右端边角捏住 ，放入馅料；
2、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅 ，留口部分折起捏牢 ，可根据自己喜好有所改变 ！
二 、将饺子皮摊平 ，一般饺1
做法 ：
1 、
鱼形饺
左手握拳 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺子皮摊平 ，图片放大一点看；
4 、将饺皮封牢 ，将馅料放入；
3 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将两端饺边相互捏牢 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，
一 、
月牙饺
左手握拳 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。一般饺2
做法 ：
1 、将之捏薄，放入适量馅对折成半圆形 ，
把其中一边向里折起约1-2CM，三 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，中间粘合的四方角形） ，波波饺
做法 ：
1 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，马蹄饺
做法 ：
1、把左右两边合拢 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。食指将外侧皮形成褶折 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，右手拇指将褶折捏紧 ，再捏紧如此重复直至另一边，使半圆形的边微微向上翘 。并向中间靠拢；
3 、一直到捏好为止 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮对折立起，放入馅料；
2 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，把饺皮对折 ，同样将左半边饺皮也封口 ，压好的饺子。捏紧再向里折1-2CM，将变薄的顶端往下按 ，
五 、将两边的皮对折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
六 、放入适量馅 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
四 ，