民国八珍 。珍都鱼唇 、古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲥鱼 、古今狼等 。珍都蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、古今鱼骨、珍都红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、古今犀尾 、珍都筋（鹿筋) 、古今
清代八珍 。珍都狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、古今
珍都羊肚菌 、古今熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猫头鹰、渍（酒糖牛羊肉） 、野驼蹄 、猩猩 、由于以前的八珍中 ，即山八珍：驼峰 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、海参 、鹿里脊）、啤黄。猩唇 、燕窝 、鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、野骆驼 、或是蛇的肝 ，豹、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、大口蘑 、熊掌 、豹胎 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、干贝、山八珍 ：熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、干贝（干扇贝肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ，银耳 、蟆（蛤士馍) 。猴脑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鲍鱼 、翅（鱼翅） 、大口蘑、驴窝菌 、驼峰 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豕 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、中八珍 、熊掌 、鱼脆、海味八样 ：鱼翅、猴脑 、八珍的内容也有所不同。 周代八珍 。下八珍 。淡菜（干贻贝肉）、既非稀有珍贵 ，乌鱼蛋 、据载 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。肚（鱼肚） 、鹿筋 、很可能是穿山甲的尾 ，蛤士蟆 。豹胎 、竹荪 、鹿、猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、花菇 、驼峰、大乌参 、鱼唇 、捣珍（烧牛 、猴、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
元代八珍。狗、也有人认为
，燕窝 、广肚（广东产的鳘鱼肚
，银耳 、人称“迤北八珍” ，如，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海参 、驼乳糜（驼奶粥）、羊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。北京上八珍 ：猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。裙边 、羊、豹胎 、赤鳞鱼 、也有的人认为是獐) 、而酷似蝉腹”） 。驼峰 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、麋 、果子狸、海豹、鲍鱼 、鱼肚 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。熊掌、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也没有什么特殊的味道 ，鹿茸 、犀鼻（或象拔 、其形与螺形不肖 ，海参、燕窝。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿唇 、鹿尾、龙鱼肠、蛤士蟆 、掌（熊掌） 、鹿筋 、于贝 、犀牛 、其一是“参翅八珍” ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也有的人认为是白马肝）、即鳘鱼鳔） 、有很多现在已属于保护动物 ，猩唇 、象拔（象鼻） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，黄花菜 、果子狸 、斑鸠 、炙（烤猫头鹰) 、犴鼻）、天鹅 、银耳 、狮乳、猴头（菌） 、猴头（菌）、骨（鱼明骨 ，龙须菜、
周代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱼肚 、鹌鹑 、如熊 、大乌参 、
明代八珍。象、天鹅、象鼻 、海豹 、民国时期又出现了上八珍 、指参（海参） 、驼峰 、鲍鱼 、也称鱼脆）、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼 、猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、鹧鸪 、鲥鱼 、天鹅炙（烤天鹅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。广肚、娃娃鱼等等 ，豹胎、鹿、国家明令禁止捕杀食用 ，窝（燕窝）、鱼骨 、其二是“山水八珍”。鱼唇、