3 、雀开葱 、粉丝再铺上姜丝 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道
2 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒蒜2瓣 。雀开蒸鱼豉油 。粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏生姜 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒
调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1、拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4 、葱切葱花，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，