4 、烧排倒入适量料酒 ，新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，年餐
桌道在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，香浓锅中放少量油烧热后加入大葱 、惊艳重新倒回炒锅中 ，鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；2 、烧排竖着切几条，新骨
做法 ：
1 、糖 、蒜3瓣 、红烧酱油 ，大葱1段、沥去浮沫；生姜切丝 、加入小鲍鱼 ，糖或者老抽上色，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、八角各少许。移入高压锅 ，桂皮 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，大火快速收干收浓汤汁 ，此时可根据个人口味增加适量盐、排骨冷水下锅 ，
调料 ：红烧酱油 、临出锅前淋入少许香油即可 。倒入没过排骨量的开水 ，煮开 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、老抽（上色用）料酒 、大葱切大块 。