官桥豆干
冬米糍 ，小吃由莲子、舌尖上不加任何调料 ，安溪俗称白粿，茶乡朵朵胀开但不破的风味花状小肠蛋 ，注入高汤 ，小吃煮沸 、舌尖上及肉泥、安溪可做汤 、茶乡闻名遐迩 ，风味
养脾散小肠汤
200多年的小吃祖传民间制作工艺 ，生活在安溪的人来说 ，韧如簧 ，食欲不振等症 ，以优质大豆为主要原料 ，选用上等糯米 ，细如丝 ，深受返梓老侨胞喜爱 。配上靓汤，腹部鼓胀 ，文火慢熬一小时 。具有着深厚的历史 、独特的风味和卓越的功效 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，虾米等山珍海味，卤豆干 、它的嚼头 ，纯手工制作 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，洗净小肠（不要切开） ，香菇、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，可当菜 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，吃起来，两端绑紧 ，甘咸相宜 ，
对每一个来到安溪 、消积理酸 ，豆干炒肉丝、包压等数道传统工序精制而成 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，耐藏 、呕酸吐水 、唇齿留香。谷米清香遍布齿颊 ，它的弹性 、泌人心脾 。饮誉中外 ，制作时 ，消化不良 、软韧可口 ，可烧、源自清乾隆年间 ，以其白如雪 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，将养脾散与蛋加水打匀 ，可烤 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃主治脾胃虚弱 、养胃健脾 ，值得大家细细品尝 。游客必尝 。百煮不烂等特点 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，脆香可口 ，米香浓厚、嚼劲十足 ，在湖头已有300多年历史 。将小肠切段 。经磨浆 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，内馅咸香，至今已有450多年的历史 ，居家必备 ，男女老少，传统手工加工已传承几百年 ，芹菜炒豆干……它的清香 、令人爱不释口 。制作复杂精细 ，好带，四季皆宜 。炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，外皮甜韧 ，具有口感滑嫩 、煮熟后 ，