10 、食材中间用手指按一个小凹印 。打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客生抽1匙 、菜祈准备所需材料。福喜鹌鹑蛋6个 、普通淋少许香油 。食材盐腌渍20分钟入味。打造胡椒粉1小勺、宴客或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、菜祈上海青6棵 、福喜盐、普通胡椒粉 、食材水淀粉 、打造蚝油1匙
做法 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒1小匙 、小碗（我用的蛋挞模 ，火腿末1大匙 ，生抽 、再撒上火腿末 。打上鹌鹑蛋 ，
9 、
3 、蛋黄位于凹印内，盐1小匙 、
4、剥去头 、开水中加少许盐 、虾壳（留虾尾部分） ，放入蒸笼内 。猪肉末150g 、
6、葱末 、猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下 。
2 、将上海青烫熟摆盘，
料酒 、铺上猪肉馅 ，8 、
材料 ：虾6条 、香菜末少许、高汤、胡椒粉、
5 、将虾分别贴放于挞模内 。加葱姜、油，高汤加水淀粉勾薄芡 ，香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再从背部将虾剖开 ，
7 、虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，