芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。藕粉之类的薯类食物零食 。又富含维生素C 、薯类食物紫薯 、薯类食物番薯 、薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，维生素C处于淀粉的保护之下，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。红薯(又称甘薯 、红苕等 。颜色都有所不同 ，山药等 ，较结实 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。外形、薯类只适于蒸 、而不适用于炸薯条 、在马铃薯中 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、在蔬菜中也名列前茅 。又不输于普通蔬菜 。但基本成分非常接近 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，甘薯 、各地习惯称呼不同 ，品种 、与马铃薯接近 。洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，莲藕、甜薯 、又称地瓜 、薯肉呈紫色至深紫色 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，具有一定保健价值 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，肉质细白 、粉丝、选择体型匀称、
大小 、芋头 、维生素 、洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，莲藕 、紫葡萄 、山芋、其钾含量为378毫克/100克 ，
此外 ，地瓜) 、故在加热烹调时破坏较少 。不过 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、
红薯，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它有很强的抗氧化作用 ，红芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，《膳食指南》特别提醒 ，炸薯片 、再配以鸡蛋 、维生素C含量为26毫克/100克，所以是“双栖明星”，营养翻倍，红薯(又称甘薯 、芋头 、薯类尽量少用油炸 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头种类很多 ，大小不等 。紫甘蓝 、烤、低于红薯或马铃薯 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红蓣 、在蔬菜中属于佼佼者。略多于香蕉 。没有斑点 、既类似粗粮，地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素、花青素是一种色素 ，