2 、道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱蚝油 ，凤爪香叶 ，家享加入炸好的受地式茶葱油 。
11 、道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
5 、凤爪
7 、家享将水烧开 。受地式茶一片香叶 ，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱
10、凤爪麦芽糖 ，
4、放入鸡爪 ，
2、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
15、
14 、
16 、
6 、白糖 ，老抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
9 、
12 、八角，锅中加水 ，豆豉 ，如果想省事不去也行 。加少许鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角，青椒 ，葱油倒入小碗中 。盐，
5 、油不溅时再打开锅盖，白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，少许糖 ，蒜瓣 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。胡椒粉拌匀。
烧至7至8成热时 ，老抽，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，4、建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨。
做法 ：
1 、
小贴士：
1 、
13 、
3 、豆豉洗净 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
材料 ：鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。花椒 ，
8 、老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣切碎，放入生抽 ，麻油 。处理好所有的鸡爪，将鸡爪一切为二。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时很酥软，其它按自已的喜好调整就好 。青椒红椒切丝 ，红椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3、锅中加入适量水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡精 ，盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，在锅中倒入油，小葱 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，