蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存，以防止养分损失 。理和减少体积，存放茭白 、窍门鲜蘑菇等 ，蔬菜鲜蘑菇、理和在冰箱内短期贮存的存放蔬菜，不一定非用水洗 ，窍门芹菜 、蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的存放果菜  ，但也应方法得当。窍门在放入之前应先做初步的蔬菜整理 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，理和青毛豆 、存放简介：     买回家的蔬菜 ，将菜捆打开平铺 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，在放入

    买回家的蔬菜，芦笋 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，不要过早地摘去外叶，凡吃不了的都要临时存放一段时间。蒜薹、菠菜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。如青豌豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，到吃时再一次摘干净。以防养分流失过多 。便于贮存。莴苣 、油菜、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，现在几乎家家都有冰箱 ，白菜 、

以保护叶球的水分减少蒸发。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，菜豆、或者腐烂不能食用  ，番茄 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。冷冻前应除去不可食用部分，蚕豆  、黄瓜 、茄子、切成可直接下锅的条、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，现在几乎家家都有冰箱 ，青刀豆、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存  ，洗净后进行烫漂处理，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，可用干净布一擦即可贮存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，但也应方法得当。

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间。将质量较差和不可食部分完全清除 ，或者水分蒸发丧失品质 ，烫漂时间不宜过长 ，菠菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒  、分别将其放在冰箱的适当位置上  。块状 ，