8 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬添加盐、季节鸡糖、最栗炖烹入料酒；
11 、应景添加没过的滋补热水 ，剁成大块 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬大火煮开 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖转中火炖煮；
12 、
原料 ：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟 ，用热水焯一下 ，生抽调味 ，出香味后 ，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分；
6 、
跑山鸡做法 ：
1、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火收汁 ，没过 ，起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13 、把开水倒入板栗，添加盐；
3 、逐个取出剥取栗肉；
5 、