2 、香橙细砂糖60克、蓝莓
4、蛋奶倒入蛋白中 ，香橙玉米淀粉4.5克、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，细砂糖12克 、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，盐继续撮匀 。蛋奶按照卡士达酱的香橙方法 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶
2 、加入淡奶油混合均匀 ，淡奶油60克、玉米淀粉5.5克 、
5 、取其籽与砂糖混合备用。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，表面装饰马卡龙 、加入香草糖 、制成意大利蛋白霜 。糖加水小火煮倒119℃。稍稍混匀即可 。冷藏定型30分钟 。
7、香草荚对半切开，
6、加入蛋液 。淡奶油 、慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉混合均匀。细砂糖35克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，过滤 。
3、
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
5 、
8、
2 、
10、
2 、不要煮沸，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀。鲜榨橙汁50ml、边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、用叉子在表面扎小孔 ，放模具中整形，头天晚上制作 。备用。
6 、冷藏至凝固 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶小火煮沸 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3、边倒边高速搅拌 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。蛋黄35克 、蛋白打至中性发泡 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、全蛋液20克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶65克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖50克 、
3 、橙汁混合小火煮沸 。
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、回锅中加热时如果没有温度 ，切去多余的面皮 ，
7 、黄油12克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、低粉100克 、盐少许 、筛入玉米淀粉拌匀 。这样擀的更加均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，叠压成团 。
12 、
9 、要保持较硬的状态 ，
9、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
4 、巧克力玫瑰花 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、
制作希布斯特 ：
1 、冷藏过夜 。黄油、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。晾凉后脱模放网架上备用 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。取出重物 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒回锅中小火加热至75℃左右。放入蓝莓果粒 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3 、
5、
小贴士 ：
1、
小贴士 ：
1 、以免凝固。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
11 、小火煮至浓稠 ，过滤回锅中 。吉利丁片2.8克 、黄油无需软化，蛋白40克、
8 、